和風マーボー茄子
河内長野市役所 @cook_40142084
めんつゆを使って簡単に！
このレシピの生い立ち
道の駅 奥河内くろまろの郷「ビュッフェレストラン奥河内」に、期間限定でこのメニューが登場します。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを7mmほどに斜め切りし塩をふり、生姜・長ネギはみじん切りにし、長ネギは白い部分と青い部分に分けておく。
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- 2
めんつゆに味噌をしっかり溶かし、片栗粉と水を加えてよく混ぜる。
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- 3
フライパンに油を引き、生姜・長ネギの白い部分を入れて中火で炒める。
-
- 4
香りが立ったら豚ひき肉を入れる。
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- 5
肉に火が通ったらナスを加え、しんなりしたら塩を二つまみ入れ弱火にする。
-
- 6
②と長ネギの青い部分を加え、ひと煮立ちさせたらゴマ油を回し入れる。
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- 7
お好みで山椒をふり、器に盛り付け完成！
コツ・ポイント
辛味が好きな方は、一味唐辛子を追加してください。
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