つるむらさきのにんにく塩麹ナムル

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima

ツル紫を発酵調味料で味付けしたナムルにしてみました。にんにく塩麹はにんにくチューブのように使えます。#発酵食
このレシピの生い立ち
つるむらさきを発酵調味料で味つけしたナムルにしてみました。にんにく塩麹はにんにくチューブのように使えてとても便利ですよ。

つるむらさきのにんにく塩麹ナムル

ツル紫を発酵調味料で味付けしたナムルにしてみました。にんにく塩麹はにんにくチューブのように使えます。#発酵食
このレシピの生い立ち
つるむらさきを発酵調味料で味つけしたナムルにしてみました。にんにく塩麹はにんにくチューブのように使えてとても便利ですよ。

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材料

  1. つるむらさき 200g
  2. にんにく塩麹 小さじ1
  3. ごま 小さじ2
  4. 白ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    つるむらさきの葉を綺麗に洗います。

  2. 2

    熱湯で1分ほど茹でます。

  3. 3

    氷水で〆ます。

  4. 4

    水気をしっかり切ってボウルに入れます。

  5. 5

    にんにく塩麹、ごま油、白ごまを加えます。

  6. 6

    全体をしっかり混ぜます。

  7. 7

    お皿に盛り付けたら出来上がりです。

  8. 8

    【2023/9/27】
    「にんにく塩麹」の人気検索でトップ10入り!

コツ・ポイント

にんにく塩麹の塩気は、それぞれ違うので味を見て味が薄い場合は追加してくださいね。

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能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
に公開
【Smile Cooking スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動!結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得!地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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