青紫蘇とり天そうめん
青紫蘇を巻いて揚げたとり天乗せのぶっかけそうめん☆
このレシピの生い立ち
先日、大分名物の「とり天（鶏肉の天ぷら）」を青紫蘇（大葉）を巻いて揚げてみましたが、これが美味しかったので今度はぶっかけそうめんに乗せてみました！
青紫蘇は鶏肉ともそうめんとも相性バツグンですし、とり天もそうめんにベストマッチで美味ですよ☆
青紫蘇とり天そうめん
青紫蘇を巻いて揚げたとり天乗せのぶっかけそうめん☆
このレシピの生い立ち
先日、大分名物の「とり天（鶏肉の天ぷら）」を青紫蘇（大葉）を巻いて揚げてみましたが、これが美味しかったので今度はぶっかけそうめんに乗せてみました！
青紫蘇は鶏肉ともそうめんとも相性バツグンですし、とり天もそうめんにベストマッチで美味ですよ☆
作り方
- 1
下準備として鶏肉を包丁でよく叩き、一口大に切ってから日本酒を塗してしばらく置いておく。
- 2
天ぷら粉（または小麦粉）に適量の水を加え、軽く混ぜる。
※ダマが残るくらいに掻き回しすぎないのがカラっと揚げるコツ。 - 3
フライパンで調理油を適温（菜箸を入れて泡が立つくらい）まで熱する。
- 4
鶏肉の切身2、3個を青紫蘇で巻き、②のころもの液をまんべんなく付けてフライパンに投入。ころもがきつね色になるまで揚げる。
- 5
揚げたとり天を油切りやキッチンペーパーに乗せ、余計な油をとる。
- 6
細ネギをみじん切りにする。
- 7
そうめんを茹で、冷水でさっとしめる。
- 8
大きめなお椀にめんつゆを盛り、そうめんを一掴みほど入れる。
※残ったそうめんは替え玉的におかわりして食べましょう。 - 9
そうめんの上に青紫蘇とり天と細ネギ、刻み海苔を乗せれば出来上がり☆
-
- 10
お好みでわさび、一味、七味、山椒等の薬味もお加えください。
コツ・ポイント
天ぷら粉はダマが残るくらいに掻き回しすぎないのが、ころもをカラっと揚げるコツです。
お椀に入り切らなかったそうめんは替え玉的におかわりして食べましょう。
お好みでわさび、一味、七味、山椒等の薬味もお加えください。
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