磯の香りがたまらない！乾燥わかめの佃煮

もあ＠'s cooksnap of when they made 磯の香りがたまらない！乾燥わかめの佃煮.
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima

おうちに残っている乾燥わかめと鰹節で作る簡単佃煮です。しっかりとした味がついているのでごはんもとまりません。
このレシピの生い立ち
おうちに残った材料でごはんが止まらない佃煮を作ってみました。わかめの磯の風味と、鰹節の旨味のダブルの味がしっかりしているので、ご飯のお供としても、豆腐などにのせてとしても楽しめる1品ですよ。

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材料

  1. 乾燥わかめ 大さじ6
  2. 鰹節 ３g
  3. 醤油 50ml
  4. みりん 50ml
  5. 料理酒 50ml
  6. 砂糖 大さじ2
  7. 白ごま 小さじ１

作り方

  1. 1

    乾燥わかめにお湯をいれてふやかします。

  2. 2

    柔らかくなったら、水を絞ります。

  3. 3

    食べやすい大きさに小さく切ります。

  4. 4

    鍋に、醤油、みりん、料理酒、砂糖、鰹節をいれて煮立てます。

  5. 5

    手順3のわかめをいれます。

  6. 6

    かき混ぜながら焦げないように煮詰めていきます。

  7. 7

    白ごまをいれてよく混ぜます。

  8. 8

    こんな感じに煮汁が少なくなったらできあがりです。

  9. 9

    お皿にのせてできあがりです。

  10. 10

    【2023/9/21】
    「乾燥わかめ」の人気検索でトップ10入り!

コツ・ポイント

煮汁が少なくなってくると焦げやすくなってくるので、弱火でよく混ぜながら作ってください。

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レシピ作者

能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
に公開
【Smile Cooking　スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動！結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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