作り方
- 1
ナスは横半分に切り、更にくし切りにして、耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけて、レンジで600W2分半
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- 2
ピーマンは種を取って縦に細切りにしておく
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- 3
フライパンに温めたナスとピーマンを入れ、火にかける前に油をかけ全体にまぶす
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- 4
フライパンを中火にかけ、ナスがクタッとしたら取り出して別の皿に移しておく。
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- 5
弱〜中火でひき肉、にんにく、生姜、ねぎを入れ、にんにくの香りが出て肉の色が変わるまで炒める
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- 6
★合わせ調味料をフライパンの肉に加え、中火でとろみがつくまで炒める
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- 7
【4】のナスとピーマンをフライパンに戻し、軽く弱火で炒め合わせる
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- 8
器に盛る
コツ・ポイント
ナスを最初にレンチンしておくと、炒める時に油を吸いにくくなるので、少ない油でこってり感を出せてヘルシーです
ひき肉を炒める時に油がたくさん出たらキッチンペーパーで吸い取ります
甘くしたい場合はにんじんを入れます
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