なすときゅうりのピリ辛ごま和え
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
ラー油の辛さとごまのコクが、食欲をそそる一品です。
このレシピの生い立ち
R4年度栄養講習会で掲載したレシピです。
※その他のレシピはこちら
★豚肉の梅ポン焼き（レシピID:21609532）
★モロヘイヤスープ（レシピID:21610306 ）
★果物の牛乳寒天和え（レシピID: 21608061 ）
アプリでひらく作り方
- 1
なすは拍子木切りにし、５分くらい水にさらし、水気をきる。
- 2
きゅうりは軽く叩いてヒビを入れ、なすと同じくらいの長さに切る。大葉はせん切りにする。
- 3
耐熱皿になすを入れ、ごま油を絡める。
- 4
ふんわりとラップをし、電子レンジで４～５分ほど加熱する（600W）。水分が出たらきっておく。
- 5
4にきゅうりと大葉を加えてサッと混ぜ合わせ、★の調味料等と混ぜ合わせる。
- 6
R4年度栄養講習会～食からはじまる健康づくり教室～メニュー
-
- 7
★豚肉の梅ポン焼き
★なすときゅうりのピリ辛ごま和え
★モロヘイヤスープ
★果物の牛乳寒天和え
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】
エネルギー: 67kcal 脂質:5.5g たんぱく質:1.2g カルシウム:52mg 食物繊維:1.6g 塩分:0.4g 野菜量:約65g
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レシピ作者
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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