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ダボハゼ(チチブ)フライ
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ダボハゼ(チチブ)フライ-レシピのメイン写真

ダボハゼ(チチブ)フライ

ラクラクダ
ラクラクダ @rakurakuda118
埼玉県

ダボハゼのミニフライ
このレシピの生い立ち
淡水、汽水及び海水域に広く分布するダボハゼ(チチブ)のフライ

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材料

  • ダボハゼ(チチブ) 1尾〜
  • 小麦粉 大さじ1
  • 全卵 1個分
  • 塩 ひとつまみ
  • パン粉 大さじ1
  • サラダ油 材料が浸る程度
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作り方

  1. 1

    ダボハゼ(チチブ)を洗浄する。

    • ダボハゼ(チチブ)フライ作り方1写真
  2. 2

    頭を落とし、内臓を取る。

    • ダボハゼ(チチブ)フライ作り方2写真
  3. 3

    包丁またはハサミの背で、ウロコをこそぎ落とす。

    • ダボハゼ(チチブ)フライ作り方3写真
  4. 4

    腹開きにして、火が通りやすくなるように中骨両端に包丁を入れる(皮までは切らない)。

    • ダボハゼ(チチブ)フライ作り方4写真
  5. 5

    両面に小麦粉をまぶす。

    • ダボハゼ(チチブ)フライ作り方5写真
  6. 6

    バッタ液に浸す。

    • ダボハゼ(チチブ)フライ作り方6写真
  7. 7

    パン粉をまぶしつける、

    • ダボハゼ(チチブ)フライ作り方7写真
  8. 8

    材料が浸る程度の油で揚げる(中火〜弱火)。

    • ダボハゼ(チチブ)フライ作り方8写真
  9. 9

    両面がきつね色になると、揚げあがり。

    • ダボハゼ(チチブ)フライ作り方9写真
  10. 10

    参考画像:チチブ

    • ダボハゼ(チチブ)フライ作り方10写真

コツ・ポイント

バッタ液は、全卵に塩ひとつまみと小麦粉を混ぜ合わせたものです。

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ラクラクダ
ラクラクダ @rakurakuda118
2018/09/12 15:57に公開
埼玉県
釣りと料理、お菓子作りが大好きなひと/ぬか漬け好きの発酵同盟(発酵同盟)No.1 会長/製菓衛生師/食品衛生責任者/教育職員1種(ドイツ語)/1級小型船舶操縦士 旧特定操縦/NATIONAL A/YouTubeとインスタ等で釣りと料理、グルメ動画を公開しています(ラクラクダ釣りちゃんねる)
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フライ 卵 小麦粉

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