豚バラ小松菜もやしのピリ旨あぶら炒め

うまいあれ
うまいあれ @cook_40094049

間違いようのない組み合わせ!ごま油と豚バラの脂を野菜に絡ませた一品です。
このレシピの生い立ち
フランス産の豚バラ肉が安かったので。

豚バラ小松菜もやしのピリ旨あぶら炒め

間違いようのない組み合わせ!ごま油と豚バラの脂を野菜に絡ませた一品です。
このレシピの生い立ち
フランス産の豚バラ肉が安かったので。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

4人分
  1. 豚バラスライス 500g
  2. 小松菜 4株
  3. もやし 1パック
  4. にんにく 1片
  5. ゴマ 20㏄
  6. 少々
  7. 合わせ調味料
  8. 料理酒 15㏄
  9. 醤油 10㏄
  10. みりん 5㏄
  11. オイスターソース 5㏄
  12. 豆板醤 5cc
  13. テンメンジャン 10㏄
  14. おろし生姜(チューブ) 5㏄

作り方

  1. 1

    粗みじんにしたニンニクをごま油に入れて、弱火で香りを出す。

  2. 2

    にんにくとごま油の香りがたってきたら、一口大にカットした豚バラを入れ、塩をする。弱火でじんわりと豚の脂を出していく。

  3. 3

    調味料を合わせておく。

  4. 4

    豚肉は時折ひっくり返したりして、赤い部分をまんべんなく減らしていく。

  5. 5

    豚肉全体の赤味がなくなったら、もやしとカットした小松菜を投入し、塩をする。野菜に脂を吸わせるように全体を混ぜる。

  6. 6

    野菜がしんなりとしてきたら、3の調味料を投入し、強火で混ぜながら炒める。

  7. 7

    豚肉に調味料の色がしみこんだら、火を止める。

  8. 8

    器に盛って完成。

コツ・ポイント

最初は弱火で、野菜をいため始めるところから強火で一気に仕上げるイメージです。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
うまいあれ
うまいあれ @cook_40094049
に公開
好き勝手に料理を楽しんでいます。
もっと読む

似たレシピ