豚バラ小松菜もやしのピリ旨あぶら炒め

うまいあれ @cook_40094049
間違いようのない組み合わせ!ごま油と豚バラの脂を野菜に絡ませた一品です。
このレシピの生い立ち
フランス産の豚バラ肉が安かったので。
豚バラ小松菜もやしのピリ旨あぶら炒め
間違いようのない組み合わせ!ごま油と豚バラの脂を野菜に絡ませた一品です。
このレシピの生い立ち
フランス産の豚バラ肉が安かったので。
作り方
- 1
粗みじんにしたニンニクをごま油に入れて、弱火で香りを出す。
- 2
にんにくとごま油の香りがたってきたら、一口大にカットした豚バラを入れ、塩をする。弱火でじんわりと豚の脂を出していく。
- 3
調味料を合わせておく。
- 4
豚肉は時折ひっくり返したりして、赤い部分をまんべんなく減らしていく。
- 5
豚肉全体の赤味がなくなったら、もやしとカットした小松菜を投入し、塩をする。野菜に脂を吸わせるように全体を混ぜる。
- 6
野菜がしんなりとしてきたら、3の調味料を投入し、強火で混ぜながら炒める。
- 7
豚肉に調味料の色がしみこんだら、火を止める。
- 8
器に盛って完成。
コツ・ポイント
最初は弱火で、野菜をいため始めるところから強火で一気に仕上げるイメージです。
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