全粒粉でカリカリ！ごぼうのからあげ
kenchico @kenchico
全粒粉を付けて揚げることで香ばしくカリカリに！ごぼうは皮ごと使用しているので栄養価も抜群です♪
このレシピの生い立ち
丸亀製麺のごぼうの天ぷらが大好きです。天ぷらの衣がもっとカリッとしたらおつまみにも良いなあと考案したレシピです。以前、全粒粉でから揚げ（レシピID : 21169822）を作ったら、冷めてもサックサクだったので今回も全粒粉を使用しました。
全粒粉でカリカリ！ごぼうのからあげ
全粒粉を付けて揚げることで香ばしくカリカリに！ごぼうは皮ごと使用しているので栄養価も抜群です♪
このレシピの生い立ち
丸亀製麺のごぼうの天ぷらが大好きです。天ぷらの衣がもっとカリッとしたらおつまみにも良いなあと考案したレシピです。以前、全粒粉でから揚げ（レシピID : 21169822）を作ったら、冷めてもサックサクだったので今回も全粒粉を使用しました。
作り方
- 1
ごぼうは長さ7～8ｃｍくらい、細い部分は半分に、太い部分なら四つ割りにします。
-
- 2
耐熱ボウルに麺つゆと水を入れてごぼうを入れ、ラップをしてレンジ600ｗで4分加熱してから、冷まします。
-
- 3
※冷ましている時に味が染み込みます。前日に②まで作っておいてもOK。
- 4
②が冷めたら、ビニール袋にごぼうを入れて（液は入れない）、片栗粉と全粒粉を入れます。
-
- 5
袋の口を閉じて振ってごぼう全体に粉をまぶします。
-
- 6
180℃の油でカリッとなるまで揚げます。（火はもう通っているので、衣がカリッとなればOKです）
-
- 7
揚げあがり。
-
- 8
お皿に盛り付けて完成です♪おやつやお酒のおつまみにピッタリです♪
-
コツ・ポイント
ごぼうに味付けするために先にレンジでだしつゆと一緒に加熱します。→冷ますことで味が染み込みます。時間があるなら冷蔵庫で一日休ませるとかなり味がはいります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21616917
