神食感♫ ピーラーきんぴらごぼう
☆su＊mo＊mo☆ @cook_40269319
ごぼうの旨味がしっかり感じられる食感のきんぴらごぼうです。
ピーラーを使うだけでビックリの美味しさ10倍です!!!
このレシピの生い立ち
皮はピーラーで剥いていて、薄く長くごぼうを切ったらどうなるのかなと思ってやってみたら?!
めちゃくちゃ美味しい(^^)
切り方、食感でこんなに味が変わるとは(*^^*)
神食感♫ ピーラーきんぴらごぼう
ごぼうの旨味がしっかり感じられる食感のきんぴらごぼうです。
ピーラーを使うだけでビックリの美味しさ10倍です!!!
このレシピの生い立ち
皮はピーラーで剥いていて、薄く長くごぼうを切ったらどうなるのかなと思ってやってみたら?!
めちゃくちゃ美味しい(^^)
切り方、食感でこんなに味が変わるとは(*^^*)
作り方
- 1
ごぼうの皮をーピーラーで剥く。
ささがきより、長めで薄目になるように、ピーラーで削っていく。 -
- 2
水につけてアクを抜く。
水が透明になるまで、何度でも水をかえる。 -
- 3
ザルに上げて水を切る。
-
- 4
フライパンにゴマ油と赤唐辛子を刻んでいれて、温まったら、ごぼうを入れて、塩麹をかけて炒める。
- 5
火が通ったら、みりん、だし醤油を入れて味を整える。
- 6
青ネギとごまを振ってできあがり。
完成＼(^o^)／
コツ・ポイント
ピーラーで力を入れすぎずに、長めに切る!軽く皮を剥くような感じで(^^)
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