エビのアヒージョ

まず、海老の殻、背ワタを取り除く。

アヒージョ用の鍋（カスエラ）や小さめの土鍋にスペイン産オリーブオイル60ml入れ、温めている間にニンニクを薄切りにする。

温まったオリーブオイルへカイエンペッパー（2～3個）とニンニクをいれ、焦がさないように注意しながら焼き色をつける。

ニンニクに焼き色がついて、油が泡立ったら、塩を少々振ったエビを鍋に入れる。

約1分後、エビをひっくり返して火を止め、皿でフライパンを覆う（鍋の蓋でも可）。

最後に5分ほど休ませ、食卓に出す。