とろける水ようかん
なみへいや @cook_40427838
お砂糖は加えずこしあんだけの甘さでさっぱりとろける美味しさです。粉寒天2gでもちゃんと固まりますよ〜
このレシピの生い立ち
某コンビニのやわらか水ようかんを目指して寒天少なめで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
水と粉寒天を鍋に入れ中火にかける。混ぜながら沸騰したら2分ほど煮て粉寒天をしっかり煮溶かす。
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- 2
こしあんを入れ混ぜながら溶かす。
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- 3
まんべんなく溶けて沸々と湧いてきたら塩を入れ軽く混ぜて火をから下ろす。
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- 4
鍋を冷水に当て、ゆっくり混ぜながらあら熱を取る。とろっとするくらいまで冷やすといい感じです。
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- 5
お好みの容器に入れ、冷蔵庫でよく冷やして召し上がれ。
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コツ・ポイント
粗熱を取る時はゆっくり混ぜながら体温くらいまで冷やします。そうすると冷蔵庫で冷やした時、分離しないでキレイに仕上がります。こしあんは是非おいしいものを使って下さい。
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