手羽先★皮パリパリ★おもてなし☆お正月
元外交官夫人のレシピ @Ska_vi_fika
皮パリッパリ、中ふっくら、旨汁しっとりな手羽先
コツさえ掴めば、焼き立ては、間違いなく焼き鳥専門店の手羽先を超えますよ～
このレシピの生い立ち
手羽先を焼いたら誰にも負けないというキモチで作ってます。
海外で手羽先は手に入りやすく、オーブンでよく焼いていました。
英語が上達したくて、市場の方によく話しかけました。手羽先や肉がオーブンで上手に焼けるコツは、ほとんど海外で教わりました。
手羽先★皮パリパリ★おもてなし☆お正月
皮パリッパリ、中ふっくら、旨汁しっとりな手羽先
コツさえ掴めば、焼き立ては、間違いなく焼き鳥専門店の手羽先を超えますよ～
このレシピの生い立ち
手羽先を焼いたら誰にも負けないというキモチで作ってます。
海外で手羽先は手に入りやすく、オーブンでよく焼いていました。
英語が上達したくて、市場の方によく話しかけました。手羽先や肉がオーブンで上手に焼けるコツは、ほとんど海外で教わりました。
作り方
- 1
冷蔵庫から出したら、しばらく室温に置く
季節によりますが、15分置けば十分かな〜水気をペーパーで拭き取る←大事な作業
-
- 2
岩塩、黒胡椒を皮目だけにたっぷり振りかけ、にんにくも皮目に塗る
パブリカパウダー《あれば》は少々振る -
- 3
230℃に予熱したオーブンで20分焼く
一緒にのせたレンコンもパリッパリ♡
-
- 4
パブリカパウダーはコチラ使ってます。無くても美味しい、でも、ひとあじ変わります。
-
- 5
焼き上がりました。出来上がり♪手羽先はふっくらジューシー、レンコンカリカリ。
#クックパッドアンバサダー
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コツ・ポイント
パブリカパウダーは無くても美味しいですが、いつもの手羽先に飽きたら試してみてね。
完全に冷えてからの温め直しは、レンコンは取り出し、230℃に予熱したオーブンで10分入れると、あら、元通りの皮パリッパリ、中ふっくらに。良かったら試してね。
クックパッドアンバサダー2025英国、スウェーデン滞在スペインに留学・23年7月13日号の週刊文春「食堂見聞録」にて、北欧料理3品掲載 ・TV出演アサデス。9/11〜放送ライスペーパーレシピ3品・24年9/16 フジテレビ「めざまし8」魚肉ソーセージ3品20年キッチン開設英会話講師清原株式会社itonowa公式アンバサダー東京都出身instagram.com/madanai53
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