厚切り大根と豚肉と小松菜のオイスター炒め

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愛と癒しを届けるキッチン🍀   @cook_40340413

今日の料理は、大根と豚肉と小松菜のオイスターソース炒めですよ☆
相性抜群の素材の組み合わせ☆
厚切り大根もジューシー♪
このレシピの生い立ち
豚肉と大根と小松菜の相性のいい組み合わせで作ってみました。
オイスターソースとごま油の味の相性も抜群!
成功です✨

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材料

3人分
  1. 豚薄切り肉 250g(今日はバラ肉)
  2. 大根 300g(1/4本)
  3. 小松菜 1/2袋(100g)
  4. 片栗粉 適量(豚肉にまぶす)
  5. 【A】オイスターソース 大さじ2
  6. 【A】酒 大さじ2
  7. 【A】みりん 大さじ1
  8. 【A】こしょう 5ふり
  9. 【A】片栗粉 小さじ1(とろみ付け)
  10. ごま 小さじ2
  11. 鷹の爪 お好みで

作り方

  1. 1

    ・豚肉は片栗粉を薄くまぶす。
    ・大根は皮をむき厚さ1cmのいちょう切り。
    ・小松菜は5cm幅のざく切りにして水で洗う。

  2. 2

    容器に【A】を混ぜ合わせてタレを作っておく。

  3. 3

    フライパンに油は引かず弱めの中火で熱し、豚肉を片面カリッと焼き、裏返してフタをし蒸し焼きにして火を通す。一旦取り出す。

  4. 4

    フライパンに残った脂に大根と塩ひとつまみを加え、フタをし弱火で約15分蒸し焼きにする。
    フタを取り火を強め焼き目も付ける

  5. 5

    小松菜を加え強めの中火にして、さっと炒める。
    豚肉を戻し入れ、作っておいたタレを加え絡める。
    ✅お好みで鷹の爪も加える。

  6. 6

    最後にごま油を加えて絡め、器に盛る。

コツ・ポイント

⭕大根は厚く切ってジューシーな食感にします。
⭕大根に焼き目を付けて旨味を引き出すのが最大のポイント!
※大根は焦がすととたんに旨くなるアブラナ科の野菜(キャベツも同じ)
⭕豚肉は蒸し焼きにすると火が均一に通り、脂がじんわり出てきます。

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愛と癒しを届けるキッチン🍀  
に公開
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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