カリッとホクホク！皮付き里芋の竜田揚げ

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里芋を皮ごといただく揚げ物レシピ♡
皮も油で揚げれば美味しく食べられます！皮はカリッ！中はホクっと感が美味しい～♡

このレシピの生い立ち
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材料

2人分
  1. サトイモ（小） 300g
  2. 【A】醤油麹 大さじ1
  3. 【A】みりん 大さじ1/2
  4. 【A】ショウガ(すりおろし) 1片
  5. 【A】ニンニク(すりおろし) 1片
  6. 片栗粉 大さじ3～4
  7. 米油 適量
  8. 塩 適宜

作り方

  1. 1

    サトイモは皮ごと良く洗います。

  2. 2

    電子レンジで、竹串がスッとさせるぐらいの硬さになるまで加熱します。（600W　約5分～）

  3. 3

    大きいものは半分に切ります。

  4. 4

    熱いうちにAを合わせ、下味をつけます。（30分～）

  5. 5

    片栗粉をまぶします。

  6. 6

    170～180℃の油で揚げます。周りに良い揚げ色が付いたら揚げ上がりです。

  7. 7

    器に盛り付けて、お好みで塩を振ってお召し上がりください。

  8. 8

    栄養価等はこちら→https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00153.html

コツ・ポイント

低糖質な里芋を使用。お肉よりヘルシーで食べ応えのあるおつまみです。醤油麹の麹の粒が大きい場合は、ミキサーやすり鉢などでなめらかにすると使いやすいです。醤油麹の代わりに塩麹でも美味しく出来ます。大きいサトイモのときは切ってお作りください。

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