かつおだしを使った大根と豆腐の味噌汁

プルンバゴ's cooksnap of when they made かつおだしを使った大根と豆腐の味噌汁.
神奈川県海老名市
神奈川県海老名市 @ebina_kitchen

かつおだしを使用した優しい味わいの味噌汁です。（海老名市）

このレシピの生い立ち
市の食育講座「男の料理教室」で料理初心者の方でも作りやすい簡単レシピを紹介しました。普段家で飲んでいる味噌汁の味の濃さと比べてもらうことで、塩分の適量を知る機会となりました。
【食生活改善推進団体えびな会作成】

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材料

4人分
  1. 大根 1/4本（200ｇ）
  2. 絹ごし豆腐 120ｇ
  3. かいわれ大根 20ｇ
  4. みそ 小さじ５
  5. だし汁（かつお） 600ｃｃ

作り方

  1. 1

    【600ｃｃのかつおだしをとる場合】鍋に水800ccをいれ火にかける。

  2. 2

    お湯が沸いたら16ｇのかつお節を入れ、1分ほど煮だしたら火を止め、かつお節が沈むまでおいておく。ザルなどでかつお節をこす

  3. 3

    【味噌汁】
    大根は皮をむき輪切りにして細切りにする。絹ごし豆腐は1cm角に切る。

  4. 4

    鍋にだし汁、大根を入れて火にかける。煮立ったら弱火で煮る。

  5. 5

    大根がやわらかくなったら、豆腐を入れひと煮立ちさせ、みそを煮汁で溶きほぐしながらいれる。かいわれ大根を入れ器に盛る。

  6. 6

    【たんぱく質が1/2日分とれるおすすめ献立】
    たんぱく質は筋力アップやフレイル予防に役立ちます。

  7. 7

    【主食】ごはん（150ｇ）

  8. 8

    【主菜】鮭のソテー変わりタルタルソース添えID:21633152

  9. 9

    【副菜】
    野菜たっぷり春雨サラダID:21631111

  10. 10

    【汁物】
    かつおだしを使った大根と豆腐の味噌汁

コツ・ポイント

みその量は、一人当たり約小さじ１強です。大根は繊維を断つように切ることで食感がやわらかくなり、野菜の甘みを感じられます。
【1人分栄養価】
エネルギー：46kcal
たんぱく質：3.1g
脂質：1.6g
炭水化物：6.5ｇ
塩分：1.0ｇ

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神奈川県海老名市
神奈川県海老名市 @ebina_kitchen
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神奈川県海老名市公式クックパッドです。https://www.city.ebina.kanagawa.jp/guide/kenko/dukuri/1009288/1012133.htmlこれまでに健康講座等でご紹介したレシピや、市管理栄養士や食生活改善推進団体えびな会が考案したおいしいレシピを随時更新します。フォロー、つくれぽの投稿をお待ちしております。
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