ゲソのマヨネーズ和え
嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032
エビマヨよりもコリコリした食感で、いつもとちょっと違う
このレシピの生い立ち
子供も旦那も好きなエビマヨですが、ゲソの唐揚げがあるのであればゲソマヨもあってもいいんじゃないかと思って作ってみました。
葉物を撮影の色味で入れていないので、写真の芸術点は低いですが。
アプリでひらく作り方
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マヨソースの材料を全て混ぜ合わせます。
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- 2
イカゲソに片栗粉をまぶして混ぜ、臭みと汚れを落とします。
しばらく揉み込んだ後、水で洗い流してください。 -
- 3
イカゲソの水分をキッチンペーパー拭き取り、小麦粉をまぶしておきます。
- 4
てんぷら粉と水を混ぜあわせ、そこに３を入れてイカゲソに衣を付けます。
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- 5
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- 7
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コツ・ポイント
今回作成の際はやり忘れているのですが、衣をつける前に小麦粉をまぶしておくことが衣剥がれを防ぐためにも重要です。
またマヨソースは練乳の量で甘さを変えるとガラッと雰囲気が変わるのでお好みで調整してみてください。
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