砂肝ペペロンチーノ
砂肝オヤジ☆やすこう @cook_40428074
手軽に作れるパスタの代表格「ペペロンチーノ」。そこに砂肝を加えると風味と食感が楽しめ、キャンプでも喜ばれるはず。
このレシピの生い立ち
急にペペロンチーノが食べたくなった際に何かアレンジを加えられないか考えた所、大好きな砂肝があることを思い出し、加えてみました。
砂肝ペペロンチーノ
手軽に作れるパスタの代表格「ペペロンチーノ」。そこに砂肝を加えると風味と食感が楽しめ、キャンプでも喜ばれるはず。
このレシピの生い立ち
急にペペロンチーノが食べたくなった際に何かアレンジを加えられないか考えた所、大好きな砂肝があることを思い出し、加えてみました。
作り方
- 1
砂肝を3～4mmほどにスライスして塩1つまみとコショウを振り、よく混ぜたら酒を加えます。
-
- 2
スパゲティは仕様に合わせて茹でて下さい。
茹で上がったらザルでお湯を切っておきます。 -
- 3
フライパンに油を引き、みじん切りにしたニンニクと輪切りにした唐辛子を炒めます。
-
- 4
ニンニクの香りが立ってきたら残りの塩と砂肝を酒ごと入れて炒めます。
熱が通るようかき混ぜながら火を加えて下さい。 -
- 5
砂肝から赤みが全体的になくなってきたら茹でておいたスパゲティを入れてよく絡ませます。
ソースが均等に絡まったら完成です。 -
コツ・ポイント
スパゲティは茹でて時間が経ってしまうと食感が失われて麵同士がくっついてしまうので茹でてからすぐに投入できるように時間を調整した方がいいでしょう。
油はオリーブオイルを使った方が風味よく味わえます。
はじめまして。食材を口にしたり、何かの料理を学ぶとそれをヒントに独自のレシピを生み出しています。例えば「セオリーでは〇〇を使うけど使わなかったら？」、「〇〇の代わりに××を使ったら？」、「この素材をあの調理法でやったら？」といった風に考えています。シンプルで入手しやすい食材を中心に作っていて、単身者向けの少量レシピや割と安価なものが多くなっています。よろしくお願いします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21632790
