214 大根葉と油揚げの炒め煮
7nene @cook_40299331
大きな葉付きの大根が手に入ったら、葉っぱはこれ!
このレシピの生い立ち
葉付きの大きな大根をいただきました。葉っぱはいつもこれを作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉はよく洗い、5cmくらいに刻む。お湯を沸かして茎の部分を先に入れて再び沸騰したところに残りをいれて茹でる。
- 2
茹でた葉を水にさらす。よく絞る。
- 3
油揚げ縦長に切ってから1cm幅に刻む。唐辛子は種を取って刻む。
-
- 4
フライパンに油をいれて大根葉を炒める。続けて油揚げ、唐辛子を加えてさらに炒める。
-
- 5
油がまわったら酒、水、にんべんのつゆの素を加えてかき混ぜ中火で水分がなくなるまで炒めたら出来上がり。
-
- 6
仕上げにごまをかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
大根葉はおろぬき大根ではなくて大きな大根の葉っぱです。刻んで茹でました。きのこを加えたり、油揚げの代わりにさつま揚げを入れても美味しいです。にんべんのつゆの素は簡単に味が決まるので気に入っています。
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