さつま芋・蓮根・鶏肉のやみつき甘辛だれ♪
穂ノcafe @cook_40103418
シャキシャキれんこん・ホクホクさつまいも・ジューシー鶏肉をお酢のきいた濃いめの甘辛だれで炒めたボリューミーおかずです♪
このレシピの生い立ち
冬の定番・れんこんとさつまいもの食感や美味しさを存分に味わえて、寒い日にたっぷり体のあたたまるメニューを食べたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は良く洗い皮ごと乱切りに。水にさらしてアクを抜く。水切りし耐熱皿に入れふんわりラップをし600wで4分レンチン。
-
- 2
れんこんは皮をむき8ミリ程度に切る。大きいものは半分か銀杏切りに。酢水にさらしてアク抜きし、ペーパーで良く水気をとる。
-
- 3
②をビニールに入れ片栗粉大さじ2を加えて口をしめて振りながらまんべんなくまぶす。
-
- 4
鶏肉は一口大に切りビニールに入れ、Aを加えて軽く揉み込む。片栗粉大さじ2を加え、ビニールを振りながらまんべんなくまぶす。
-
- 5
フライパンに多めのごま油をひき中火にかけ③のれんこんと④の鶏肉を炒める。くっつかないように一つ一つ丁寧に入れるのがコツ！
-
- 6
程よい焦げ目が付いたら①のさつまいもを加え崩れないように混ぜ合わせる。Bを加え一気に炒めながら調味料を絡める。
-
- 7
食材に程よく火が通ったら焦がさないよいにすぐに火を止める。ごまをたっぷりかけて出来上がり！あつあつをたっぷり召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
油は多めに使い、揚げ焼きのようにするとくっつきずらくきれいに仕上がります！
れんこん・鶏肉はあまりいじり過ぎず程よい焦げ目を付けることで調味料も良く絡まり香ばしく仕上がります♪
リアクション
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