豚軟骨のやわらかタテギ煮

クックWK7WOE☆
クックWK7WOE☆ @delight1122

時間をかけてじっくり煮込めば、ホロっとやわらかい豚軟骨に!
タテギのピリっと後味はクセになります!
このレシピの生い立ち
豚軟骨をやわらかく

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材料

1人分
  1. 豚軟骨 200g
  2. 醤油 大さじ2〜3
  3. 鶏ガラスープ 400ミリ
  4. 味の素 ひとつまみ
  5. タテギ 大さじ3〜4
  6. キャベツ 適量
  7. トマト 適量
  8. ネギ 適量

作り方

  1. 1

    豚軟骨を1時間ほど塩茹でする。

  2. 2

    塩茹でした後に一度冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

  3. 3

    鶏ガラスープに豚軟骨、タテギ、味の素、醤油を加えて2時間ほどスープが減ってくるまで煮込む。

  4. 4

    キャベツの千切り、トマトと盛り付けて豚軟骨にネギ。

コツ・ポイント

火加減を調整しながらゆっくり煮込む。
タテギと醤油は味を見ながら加えていく。
タテギが無ければ赤味噌もお勧め。

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