レンズ豆のトマトスープ
栄養価の高いレンズ豆をスープでたくさん食べましょう
このレシピの生い立ち
いつも作っているトマトスープをレシピにしてみました
作り方
- 1
レンズ豆は洗って水に浸しておく
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- 2
ベーコンとみじん切りの玉ねぎをオリーブオイルで炒めてから、人参やジャガイモなど他の野菜も入れて炒める
- 3
レンズ豆とカットトマト缶、水と●の調味料を入れて20分ほど煮たら出来上がり(圧力鍋なら5分加圧して放置)
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コツ・ポイント
うちは多めに作って冷凍保存しているので、多すぎたら半量で作って下さい。
ベーコンは手羽元など他の肉で代用したり、マカロニパスタを入れても美味しいです！
野菜も冬はビーツを入れたり、夏はズッキーニを入れたりと色々アレンジしてみて下さい。
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