鶏肉のシャリアピン風ステーキ丼
三上摂 @cook_40401204
玉ねぎに漬け込むことにより
酵素で鶏肉が柔らかくなります。
お皿に盛り付けて、クリスマス料理
にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
いつもと違った味の、濃厚な鶏肉ソテーが
食べたくて考えました
鶏肉のシャリアピン風ステーキ丼
玉ねぎに漬け込むことにより
酵素で鶏肉が柔らかくなります。
お皿に盛り付けて、クリスマス料理
にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
いつもと違った味の、濃厚な鶏肉ソテーが
食べたくて考えました
作り方
- 1
鶏肉は厚みを均一にし、両面共にフォークで6～7か所刺す
Aをすりおろし混ぜ合わせ、そこに鶏肉を三時間以上漬け込む - 2
取り出した鶏肉に塩・胡椒をし、油を熱したフライパンに皮面から入れ、中火で焼き色が付いたら返し、蓋をして中まで火を通す
- 3
鶏肉を取り出し、ほうれん草を加え炒め、塩胡椒で味を調え取り出す
同じフライパンに漬け込み液とBを入れ煮詰めバターを加える - 4
丼にご飯を盛り、ほうれん草とカットした鶏肉をのせ、③のソースをかけたらでき上がり
コツ・ポイント
③のソースの仕上げにバターを加える
ことで、香りとコクがより深くなります
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