年中作れる。とうもろこしマドレーヌ
簡単バレンタイン。基本のマドレーヌにとうもろこしを入れるだけ。甘じょっぱさ病みつき韓国ぽいオクスススイーツ。
このレシピの生い立ち
はまっているとうもろこしスイーツ。バレンタインに向けて焼き菓子にしました。
薄力粉を米粉(波里)同量に変えたら、しっとりもっちり。どちらも美味しいです○
温度180度の場合は焼き時間15分でした(少しコブが低い気が…)
アプリでひらく作り方
- 1
［実を削ぐ］
とうもろこしを立てて実の付け根(芯ギリギリのところ)で切る。
汁気を取るためキッチンペーパーに並べておく。 -
- 2
［溶かす］
バターを湯煎で溶かす。
(溶けたバターを触って温かい温度を保つ) -
- 3
［混ぜる］
ほぐした玉子に砂糖、蜂蜜を混ぜる。 -
- 4
［混ぜる］
ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜる。 -
- 5
［混ぜる］
溶かしバターが温かいうちに混ぜる。 -
- 6
［休ませる］
ラップをして冷蔵庫で30分休ませる。
(グルテンが落ち着く、温度差でコブが上がりやすくなる) -
- 7
─オーブンを190度に予熱する─
［型に流す］
2〜3回混ぜてほぐし、半量を3つの型の半分まで入れ、とうもろこしをのせる -
- 8
［型に流す］
残り生地にばらけたコーンを混ぜる。3つの型に入れる。 -
- 9
✰生地は絞り袋に入れて絞ると入れやすい。
ヘラや菜箸を先端に向かってぎゅーっと滑らせて最後まで出し切るとロスが少ない◎ -
- 10
［焼く］
天板にのせてオーブンで焼く。
★190度12分 -
- 11
［焼き上がり］
真ん中に爪楊枝をさしてどろっした生地がついてこなければok。
網に取り出す。 -
- 12
［焼戻し］
触れる熱さになったら大きなビニール袋に網ごと入れる。蒸気でしっとり、乾燥を防ぐ。 -
- 13
［ラッピング］
型から外して小さなカラーグラシンカップ(緑)を履かせたら採れたてとうもろこし♪ -
- 14
※失敗※
上にとうもろこしをのせる場合、生地を入れすぎるとあふれます。 -
- 15
余ったとうもろこしは味噌汁へ↓
【キャベコーン味噌汁】
レシピID：18879816 -
コツ・ポイント
・混ぜる粒も汁気をしっかりとる。
・生地の真ん中は膨らむので、上にのせる際は真ん中を開けたほうがいい。
・焼戻しの袋は、上がった水蒸気がつかないよう膨らませておく。
・基本のマドレーヌよりとうもろこしの汁気がある分、日持ちは短い。
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