☆旬を味わう☆れんこんと豚肉の甘酢炒め

れんこんは半月切り（いちょう切りでもOK）に切り、分量外の酢で作った酢水に漬けておく。

豚肉に塩を混ぜ合わせ、片栗粉をまぶしておく。

赤パプリカはよく水洗いして、薄く切る。

☆の調味料を合わせる。

フライパンに油を入れて、よく熱したら、れんこんを炒める。

れんこんがよく炒めて透き通ってきて、薄く焦げ目がつくあたりで一旦皿に引き上げる。

フライパンに豚肉を入れて、よく炒める。

豚肉にある程度火が通ったら、れんこんを戻し、合わせ調味料をいれる。

しばらく調味料を煮立たせて、れんこんと豚肉を煮る。

れんこんが柔らかく味がついたら、赤パプリカを入れ、軽く炒める。

皿に盛り付ける。