介護食　減塩小松菜の白和え

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そふまる
そふまる @sofumaru

ごまや豆腐を活かし減塩かつ動脈硬化の予防にもお勧めの一品です。
このレシピの生い立ち
すりごまをたくさん入れることで香ばしさを出し、味にメリハリをつけているので、醤油の使用量が減り、減塩になります。
そふまる公式オンラインショップのお役立ち情報 2024年2月2日にも詳しい情報を掲載しています。

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材料

  1. 絹豆腐 1/3丁
  2. 小松菜 70g（１株程）
  3. 人参 40g
  4. 〇すりごま 5g
  5. 〇濃口醤油 6g
  6. 〇砂糖 4g
  7. 〇味噌 2g

作り方

  1. 1

    材料を用意します。

  2. 2

    豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切ります。

  3. 3

    小松菜は2㎝にカットし、人参は千切りにします。

  4. 4

    小松菜と人参を別々に茹でて水気を切っておきます。

  5. 5

    ボールに、水気を切った小松菜と人参、豆腐をつぶしながら入れます。

  6. 6

    〇の調味料を入れ、全体がなじむまで混ぜ合わせます。

  7. 7

    器に盛り付ければ完成です。

コツ・ポイント

小松菜の代わりに、ほうれん草や菊菜を使用しても柔らかく食べやすい食感になります。

栄養成分（1人前）
エネルギー66kcal
たんぱく質4.2g
カルシウム134㎎
マグネシウム43㎎
鉄2.0㎎
食塩相当量0.6g

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レシピ作者

そふまる
そふまる @sofumaru
に公開
噛むこと飲み込むことが困難な方でもおいしく食べれる食事メニューを紹介させて頂きます。そふまる公式オンラインショップ：https://www.meihan-sofumaru.com/ホームページ：https://www.meihan-shokuhin.co.jp/sofumaru.html
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