じゃこと小松菜とお揚げさんの和え物

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愛と癒しを届けるキッチン🍀　　
愛と癒しを届けるキッチン🍀　　 @cook_40340413

簡単1分おつまみ＆副菜のシリーズの第14弾☆
ちりめんじゃこと小松菜と油揚げの和風の和え物☆白だしとじゃこの旨味が最高✨
このレシピの生い立ち
ちりめんじゃこの旨味を味わう和風の和え物の一品を作りました。
成功です✨

茹でた稚魚イワシの乾燥度の低い順に
[生しらす→しらす(釜茹でしらす)→しらす干し→ちりめんじゃこ]
※それぞれに適した料理があります。

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材料

4人分(小鉢に)
  1. 小松菜 200g(一袋)
  2. 油揚げ 2枚
  3. ちりめんじゃこ 30g
  4. 【A】白だし 大さじ1
  5. 【A】みりん 大さじ1
  6. 炒りごま 適量

作り方

  1. 1

    鍋に湯をたっぷり沸かし塩(小さじ2)を加え、洗った小松菜を茹で、取り出し冷水にさらし、水気を手で握ってしっかりとしぼる。

  2. 2

    続けて油揚げを湯通しして油抜きをし、ザルにあげ水を切る。
    ✅小松菜は根元は切らずに茎を1分茹で、すべて湯に浸し1分茹でる

  3. 3

    小松菜は5㎝幅に切り分け、油揚げは短冊切りにする。

  4. 4

    ボウルに小松菜・油揚げ・ちりめんじゃこ・【A】を入れ和える。
    器に盛り、炒りごまを散らす。

コツ・ポイント

⭕小松菜の根元は切らずに茹でると扱いやすいです
⭕小松菜と油揚げを茹でるお湯は塩水で(小松菜の発色、下味を軽く付ける)

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レシピ作者

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料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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