【KUMA RICH】ゴボウの香味揚げ
熊本県地産地消サイト @cook_40284410
ゴボウの食感や風味、甘酸っぱいたれとの相性は抜群。ついつい手が伸びるおいしさです。
このレシピの生い立ち
くまもとには豊かな自然で育った農水産物がいっぱい！そんな食材を使ったとっておきのレシピを伝授するレシピです。Webサイトでは熊本のローカルフード情報も公開中。チェッくま★
【KUMA RICH】ゴボウの香味揚げ
ゴボウの食感や風味、甘酸っぱいたれとの相性は抜群。ついつい手が伸びるおいしさです。
このレシピの生い立ち
くまもとには豊かな自然で育った農水産物がいっぱい！そんな食材を使ったとっておきのレシピを伝授するレシピです。Webサイトでは熊本のローカルフード情報も公開中。チェッくま★
作り方
- 1
ゴボウは長さ2~3cm、厚さ2～3mmの斜め切りにし、酢水(分量外）にさらす。
-
- 2
水分を拭き取って片栗粉をまぶす。
-
- 3
180℃に熱した油で3～4分揚げる。
-
- 4
フライパンにAを熱し、沸騰したら揚げたゴボウをからめる。
-
- 5
仕上げにこいくちしょうゆを加えて味を調え、いりごまをからめる。
-
コツ・ポイント
ゴボウは酢水に浸けることで、アクが抜け、色がきれいに仕上がります。酢水の濃度は3%が目安です。
片栗粉をまぶす際、ポリ袋の中でまぶすと均一に無駄なくまぶすことができます。
https://www.kumamoto-agribiz.jp/chisan/default.html『熊本県地産地消サイト』で、今までにご紹介してきた、熊本県の農林水産物を使った地産地消レシピを掲載していきます☆熊本県の伝統食から、お手軽に作れる旬のレシピまで多数掲載予定♪
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21649049
