おでん用だいこんの下ごしらえ
しかとう @cook_40308658
電気圧力鍋を使い時短調理で大根の下ごしらえ。少ない手間でコンビニおでんのような柔らかさに仕上がります。
このレシピの生い立ち
比較的安価で手に入る韓国大根を使って、おでん用の下ごしらえをしてみました。
アプリでひらく作り方
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大根の皮をむき、２センチくらいの厚さに切る
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- 2
だし用の昆布、大根、和風だしの素を入れ、大根が浸るくらいの量になるまで水を入れる
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- 3
高圧モードで15分調理。その後自然に圧が抜けるまで待ってできあがり
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- 4
おでんに使う以外にも、煮上がった大根に麺つゆやポン酢しょうゆを少しかけてそのまま食べてもおいしいです♪
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コツ・ポイント
やわらかくし、だしをほんのりと染み込ませるのが目的なので、味は薄めが良いと思います。
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