お米を炊き、材料を全て入れて仰ぎながらシャリを切るように混ぜる

しめ鯖を焼き色がつくぐらいまでグリルで焼く

ラップを広げた上にお米を楕円形に広げて、上にガリを乗せ、お好みでシソ、その上に焼きしめ鯖をのせぎゅっと形を整える。