高野豆腐の卵とじ
赤エプ @akaepu
高たんぱく質で、鉄分、カルシウムを含み、
低脂質、低脂肪な高野豆腐はダイエット中にも
おすすめの食材です♪
このレシピの生い立ち
長期保存可能で栄養価の優れた”高野豆腐”は「いつも」の食事づくりにも、「もしも（災害時）」にも役立ちます。
お家にストックしておけば、買い物に行きたくない時、あと１品足りない・・・そんな時にも助けてくれる救世主です。
高野豆腐の卵とじ
高たんぱく質で、鉄分、カルシウムを含み、
低脂質、低脂肪な高野豆腐はダイエット中にも
おすすめの食材です♪
このレシピの生い立ち
長期保存可能で栄養価の優れた”高野豆腐”は「いつも」の食事づくりにも、「もしも（災害時）」にも役立ちます。
お家にストックしておけば、買い物に行きたくない時、あと１品足りない・・・そんな時にも助けてくれる救世主です。
作り方
- 1
高野豆腐はぬるま湯に１０分ほどつけて戻し、両手で挟むようにして水気を絞り、一口大にちぎる。
- 2
玉ねぎ、しいたけは薄切りにし、三つ葉は
３cmの長さに切る。 - 3
フライパンにAの調味料と玉ねぎ、しいたけを入れフタをして
中火で煮る。 - 4
玉ねぎがしんなりとしてきたら、高野豆腐を加え、弱火でさらに
３分ほど煮る。 - 5
溶き卵を全体に回し入れ、卵が半熟状になるまで煮る。器に盛りつけ、三つ葉をのせる。
コツ・ポイント
塩分控えめなので、しっかり味をつけたい方は、めんつゆの量を増やして調整してください。
高野豆腐は水で戻すこともできますが、ぬるま湯で戻すとボソボソ食感が改善されて食べやすくなります♪
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高野豆腐をメインディッシュに！！高たんぱく・低糖質・低GIな一品で、血糖値の急上昇を抑えやすい！脂質の多い部位（バラ肉など）を避ければ、ダイエット中でもOK✨●高野豆腐•植物性たんぱく質が豊富（筋肉や肌、髪の健康に）•カルシウム・鉄分・マグネシウムなどのミネラルも多い•大豆イソフラボンでホルモンバランスのサポートも●豚肉(特に赤身)•動物性たんぱく質が豊富（高野豆腐と合わせてたんぱく質がしっかり摂れる）•ビタミンB1が豊富で、疲労回復に◎（糖質の代謝を助ける）•赤身を選べば、脂質は控えめに抑えられる●卵•必須アミノ酸を含む完全たんぱく質•ビタミンDやB群、レシチンなども含まれ、脳や神経の働きを助ける
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21652475
