ふっくらジューシー★イワシのチーズソテー
もりもりごろう @cook_40428744
オリーブオイルとにんにくが香る、チーズとろけるイワシの和風ソテーです。
お酒のお供にも♩アジなど他の魚でも作れます。
このレシピの生い立ち
魚屋さんで美味しそうなイワシを買えたのでソテーにしてみました。
ふっくらジューシー★イワシのチーズソテー
オリーブオイルとにんにくが香る、チーズとろけるイワシの和風ソテーです。
お酒のお供にも♩アジなど他の魚でも作れます。
このレシピの生い立ち
魚屋さんで美味しそうなイワシを買えたのでソテーにしてみました。
作り方
- 1
イワシにクレイジーソルト又はマジックソルト、ブラックペッパーを振り、10分ほど冷蔵庫で寝かせる。
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- 2
にんにくをみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを加えて香りが立ったらイワシを焼く。
-
- 3
軽く両面を焼いたら蓋をし、身を表にして弱火で約2分ほど蒸し焼きにする（身が崩れやすいのでフライ返しで返す方が良いです）。
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- 4
イワシに火が通ったら、醤油又はだし醤油を回し入れ、とろけるチーズをイワシ一切れあたり半分ずつのせる。
- 5
チーズが溶けたら、青じそを敷いた皿に盛り付け、フライパンに残ったタレをかけ、ブラックペッパーを振れば完成。
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コツ・ポイント
・イワシは加熱しすぎると水分が抜けてパサつくので焼き過ぎ注意です。
・蒸し焼きにすることでふっくら仕上がります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21658969
