超簡単！塩麹の鶏もも肉と野菜の蒸し煮！
hy19690616 @cook_40296611
鶏もも肉を塩麹で揉み込み、キャベツとしめじを加えて蒸し煮にするレシピです。お好みでレモン汁と黒こしょうをかけて。
このレシピの生い立ち
塩麹を買ったので、鶏もも肉に揉み込んで蒸し煮にしてみました。健康にも良いので是非とも。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を一口大にカットしておく。
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- 2
ジップロックに鶏もも肉と塩麹を加え、よく揉み込む。冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
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- 3
フライパンに酒と水を加え、鶏ガラスープの素を入れ、ざく切りにしたキャベツとしめじを乗せる。
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- 4
塩麹漬けにした鶏もも肉を上に並べて火にかける。最初は強火。
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- 5
沸騰したら中弱火に落とし、蓋をして蒸し焼きにする。10分〜15ぐらい。
-
- 6
蓋を開け、全体を混ぜ合わせ鶏肉に火を通す。
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- 7
鶏もも肉に火が通ったら完成です。レモン汁を回しかけ、黒こしょうを全体にふりかける。
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コツ・ポイント
鶏もも肉に塩麹を加えたら全体を揉み込んで冷蔵庫で馴染ませるのがコツ。時間がなければ10分ぐらいでも良い。
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