里芋の揚げみそからめ

上野悦子's cooksnap of when they made 里芋の揚げみそからめ.
ゆめみちゃん☆のキッチン
ゆめみちゃん☆のキッチン @cook_40299612

しっとりほくほくな里芋に濃厚なみそだれが絡んで絶品。
ご飯がモリモリ進みます。あと一品にいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
農家のアイデアレシピです。

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材料

  1. サトイモ（小さめ） 500g
  2. 米油 適量
  3. ★味噌 大さじ2
  4. ★砂糖 大さじ3
  5. ★みりん 大さじ2
  6. 白ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    サトイモを皮つきのまま固めに茹で、皮をむく。

  2. 2

    鍋に米油を入れ、(1)を素揚げする。

  3. 3

    素揚げの間、すり鉢に★を入れ、合わせ調味料を作る。

  4. 4

    (2)と(3)ができたらフライパンに移し、炒めながら絡める。

  5. 5

    皿に盛り、白ゴマを振りかければ出来上がり。

コツ・ポイント

炒めながら合わせ調味料を絡めることで、香ばしさがアップします。
白ゴマをユズの皮に変えても、見栄えよく風味豊かに仕上がりますよ♪

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レシピ作者

ゆめみちゃん☆のキッチン
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ゆめみちゃんは、JA夢みなみの公式キャラクターです。美味しい物を食べることがだいすき！JA夢みなみ産の農畜産物（トマト、キュウリ、いしかわ牛）などを使った料理を紹介します！ホームページもチェックしてみてくださいね♪　　https://www.ja-yumeminami.or.jp
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