ゆずの砂糖漬け

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りょーりネコ
りょーりネコ @cook_40399621

先日、花柚子をいただいたので、花柚子を砂糖漬けしました。料理に使うので砂糖多めにしています。甘酸っぱくて美味しいです。

このレシピの生い立ち
同僚の国語の遠藤先生から、ご自宅のお庭で収穫した花柚子と伊予柑をいただき、あまりにもお見事な果実だったので、何かカタチにしたいなぁ、と思って取り組みました！

外見も名前も文豪のような遠藤先生、お庭でこんなにいい果実が収穫できるのはすごい！

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材料

1000kg分
  1. 柚子（今回は花柚子を使用） 500g
  2. 砂糖 500g

作り方

  1. 1

    １:１の重さの割合で柚子と砂糖を用意して、砂糖を大きめな容器に入れておく。
    (写真は500gずつ)

  2. 2

    柚子は半分に切ってから、約2〜5ミリの厚さにスライスする。

  3. 3

    スライスした柚子をどんどん砂糖の入った容器に入れておく。

  4. 4

    よくかき混ぜる。タネが見つかったらその都度捨てる。砂糖と柚子とよく馴染んだら、冷蔵庫で保管。一晩置く。

  5. 5

    これから、紅茶に混ぜたり、料理に使ったりします^_^

コツ・ポイント

見つけたタネはきちんと取り除きます。

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レシピ作者

りょーりネコ
りょーりネコ @cook_40399621
に公開
女子高校で教員をしており、卒業生の子達と卒業しても繋がれるように、料理を載せています^_^5人家族（夫、3人の娘たち、雄ネコ）で、料理と勉強と、食べること喋ることが大好きです^_^大学時代からの親友たかちゃんのお父さんから美味しいお野菜を戴いてクックパッド始めてみました。卒業生の子たちには、いつでも何歳になっても料理に困ったら、これを見てずっと元気でいてほしいです。いつも応援してます！
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