手作り簡単柚子胡椒
ふらまこ☆ @cook_40315749
青唐辛子の処理がとにかくしんどいけど手作りの柚子胡椒は香りがよくて頑張って作る価値あり！
このレシピの生い立ち
九州出身の友人のお母さんが作った柚子胡椒の香りが忘れられなくて、作ってみました。家族にも好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
青唐辛子は種をとり、フードプロセッサーで細かくする。
-
- 2
柚子の皮を薄く削ぐ。
- 3
青唐辛子、柚子の皮、塩を入れて寝かせる。
- 4
1週間くらいで食べられますが、1年寝かせると味が馴染む気がします。
コツ・ポイント
柚子の皮と青唐辛子は同じくらいの重さ。
塩は10-20%で作ります。
手袋、マスク、ゴーグル必須です。
おわったらしっかり手を洗わないとしんどいです。
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