鶏肉と白菜のとろとろ旨塩炒め☆ポン酢がけ
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
白菜大量消費レシピから✨
余りやすいでっかい白菜がおいしいおかずに大変身♡
今夜のおかず決まりだね(^3^)
このレシピの生い立ち
でっかい白菜の大量消費レシピを考えました。おいしすぎてペロリ♡
成功です✨
※白だし大さじ1は鶏がらスープの素小さじ2でも美味しいと思います。
愛は届くかな～？？
愛と癒しを届けるキッチンより
アプリでひらく作り方
- 1
・鶏もも肉は余分な皮と脂と筋を取り除きひと口大に切り、塩を両面に軽く振り片栗粉をまぶす。
・白菜は長めのざく切りにする。 -
- 2
サラダ油(大さじ1)を引き、鶏肉を皮目から強めの中火で焼き、焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする
-
- 3
✅皮目にしっかりと焼き色を付けることで脂の臭みが取れ旨味も引き出されます。
✅蒸し焼きにすることでふっくら火も通ります。 - 4
鶏肉取り出し、サラダ油大さじ1と塩ひとつまみ(分量外)を追加し、強火で白菜が半分透き通る程度に炒める。
-
- 5
鶏肉を戻し入れ中火にし、別容器で合わせておいたタレ【A】を加え、とろみを付けながら絡める
✅片栗粉をかき混ぜてから加える -
- 6
器に盛り、ポン酢をかけ、刻みねぎを散らす。
✅ポン酢は食べる直前にかけてください -
コツ・ポイント
⭕鶏肉の下味(塩分)は大事！
・厚い肉は特に大事
・味のしない肉汁は物足りない
⭕鶏肉の皮はしっかりと焼く
⭕白菜は中心の黄色い葉の部分が肉厚で糖度が高くておいしいです♡
⭕タレに入れた片栗粉のとろみ♡
⭕後がけのポン酢で味が決まります☆
リアクション
レシピ作者
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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