とろみ白菜のスタミナ塩炒め

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ちょこ＊choco
ちょこ＊choco @cook_40079246

トロっとした口当たりに白菜のしゃっきり感が美味しいボリュームおかずです。

このレシピの生い立ち
最近白菜が安かったのでレパートリーを増やしたくて作ってみました。

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材料

3人分位
  1. 白菜 1/6個
  2. 豚肉(薄切り) 200g
  3. 塩胡椒 少々
  4. にんにく 2~3片
  5. 生姜 にんにくと同量
  6. ★塩 小1
  7. ★酒 大2
  8. 片栗粉(※補足参照) 大1
  9. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    白菜は葉と芯の部分を切り分け、葉はざく切りかちぎっておく。
    芯は繊維に沿って細く切る。長さは食べ易い長さに。

  2. 2

    生姜･にんにくを微塵切りに。
    肉は大きければ食べ易く切り塩胡椒をふる。
    ★は混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油(大1)と生姜･にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら肉を炒める。

  4. 4

    ある程度色が変わってきたら白菜と★を加えて炒め合わせる。(中火)

  5. 5

    白菜が透き通ってきたら火を止め、水溶き片栗粉を全体に混ぜ合わせ再び火を点ける。

  6. 6

    とろみが付いてフツフツしてきたらお皿に盛り付けごま油をさっと回しかける。

  7. 7

    補足:【水溶き片栗粉の使い方】
    片栗粉を少し上澄みができる量の水で溶いておき、その上澄みを使って好みのとろみに調整下さい

  8. 8

    *こちらも白菜を使ったレシピ。めちゃめちゃ簡単です(笑)
    ID:20054702

  9. 9

    *白菜たっぷりのジューシーな餃子。ぱりっと焼けます！
    ID:19357092

コツ・ポイント

豚肉はお好きな部位でOK。
白菜は炒めすぎないで食感が残るくらいがおすすめです。

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ちょこ＊choco
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