えのきとしらたきのぺペロン

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きゃろぽて
きゃろぽて @cook_40365406

しらたきとえのきで作るヘルシー&食感が楽しいペペロンチーノ風総菜です♪ペロッと食べちゃうよ〜♪
このレシピの生い立ち
夕食に、こんなの食べたいな～と思ったものを作りました。ペペロンチーノ好きなので♡

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材料

  1. 白滝 1袋（180ℊ）
  2. えのきだけ 1/2袋
  3. にんにく 1かけ
  4. 塩麹（または塩） 小さじ2（小さじ1/3）
  5. 輪切り唐辛子 少々
  6. オリーブ油 少々
  7. ブラックペッパー 適量
  8. 大葉（お好みで。海苔でも） 2枚

作り方

  1. 1

    白滝はザルに上げて洗い、ハサミで食べやすく切る（あく抜きがいるものはゆでてあく抜きする）

  2. 2

    フライパンを熱して1を入れ、キューキューいうまで乾煎りしたら皿に移す

  3. 3

    えのきは軸部分を切り、半分の長さに切る。にんにくは輪切りにする

  4. 4

    フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、にんにくの縁がこんがりしてきたら唐辛子を加える

  5. 5

    にんにくがもう少しこんがりしてきたら、2、3、塩麹、ブラックペッパーを加えて炒める

  6. 6

    皿に盛り、千切りにした大葉をのせる

コツ・ポイント

しらたきはしっかり乾煎りする。

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