甘辛でウマっ!いわしのかば焼き丼

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima

旬の鰯が脂がのっておいしい季節です。まいわしを使って簡単に子どもも喜ぶ丼を作ります。甘辛くすることで食もすすみますよ
このレシピの生い立ち
この時期スーパーでもとても手軽に買えるまいわしを使って栄養たっぷりなかば焼き丼を作ってみました。甘辛くて子どもも大喜びです。

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材料

5人分
  1. まいわし 10匹分
  2. 片栗粉 大さじ4
  3. ご飯 お茶碗人数分
  4. 山椒 お好みで
  5. 白ごま お好みで
  6. たれの材料
  7. 醤油 大さじ2
  8. 料理酒 大さじ2
  9. みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    いわしを開いて骨を取り除きます。

  2. 2

    いわしに片栗粉をまぶし、フライパンに食用油(分量外)をいれ焼きます。

  3. 3

    しっかり片面焼いたらひっくり返します。

  4. 4

    タレの材料をすべて混ぜ合わせ、フライパンに加えます。

  5. 5

    全体にタレをからませたら白ごまをかけます。

  6. 6

    器にご飯を盛り、手順5をのせたら、お好みで山椒をかけてできあがりです。

  7. 7

    【2024/3/9】
    「いわし蒲焼」の人気検索でトップ10入り!

コツ・ポイント

手開きをする際に、背びれや尾びれなども骨と一緒に取り除いてから調理してあげると子ども達も食べやすいですよ。

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レシピ作者

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
に公開
【Smile Cooking スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動!結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得!地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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