スライスしたニンニクをオリーブオイルで炒めます。

香りがしてきたらキノコを入れます。少し炒めたらお玉2杯の茹で汁、出汁の素、醤油、みりんを入れます。火加減は弱火です。

茹で時間より1分早めに上げ、ソースのフライパンへ入れ、明太子とバターを投入し、火を止めて手早く混ぜ合わせます。