給食の「揚げさばのピリ辛ソースがけ」♡

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ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945

さば以外の魚でも、美味しく食べれるピリ辛ソースです。給食なので、辛さ控えめです。ごはんに合いますよ♡

このレシピの生い立ち
私の住む街は海に囲まれているので、魚がたくさんとれます。毎月、地産地消でさばを使った料理を出しています。いろいろなさば料理、お好きな味はどれですか？

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材料

2人分
  1. さば 1匹分（3枚おろし2枚）
  2. 酒 大さじ2
  3. 片栗粉 大さじ2
  4. 揚げ油 適当
  5. 豆板醤 小さじ1/3
  6. ケチャップ 小さじ1
  7. 酒 大さじ1
  8. 酢 大さじ1
  9. 砂糖 大さじ1
  10. 濃口醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    さばに酒をふり、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    170〜180℃の油でからっと揚げる。

  3. 3

    ピリ辛ソースを作る。
    調味料とにらを混ぜ合わせ、レンジで2分チンする。

  4. 4

    揚げたさばに、ピリ辛ソースをかけたら完成。

  5. 5

    さばの竜田揚げ
    レシピID 21652664
    シンプル唐揚げ♡

  6. 6

    さばのソース煮
    レシピID 21622540
    甘ソースがけ♡

  7. 7

    揚げさばのごまネギソース
    レシピID 21671718
    ごま＆ネギが香る♡

コツ・ポイント

カリッと揚げたさばにタレをかけて仕上げます。
タレの味でいろいろな味が楽しめますよ。ピリ辛のピリ具合は豆板醤の量で調整してくださいね。

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レシピ作者

ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945
に公開
現役、学校栄養士です。『給食』と聞くと、あなたはどんな想像をしますか?是非、給食の味をご家庭で再現し『食育』につなげて欲しいと思います。と、かっこよく書きましたが、今の給食、美味しいんです。栄養バランスはもちろん、旬の食材をたっぷり使い安価に仕上げています。また、1日6〜7gの塩分量を目標にしています。薄味だなぁ、と感じる方は徐々になれてもらえると嬉しいです。給食レシピdeお家ごはん♡
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