さつま揚げと手羽元の甘辛ダレ風味

りょーりネコ
りょーりネコ @cook_40399621

手羽元とさつま揚げの甘辛しょうゆ味で、ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
さつま揚げと手羽元でおでんにしようと思いましたが、濃い味付けにしたくなり、変更しました。

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材料

4人分
  1. さつま揚げ 約250g
  2. 手羽元 約500g
  3. めんつゆ(3倍濃縮) 100ml
  4. みりん 50ml
  5. 砂糖 大さじ2
  6. 200ml

作り方

  1. 1

    手羽元を先に入れて中火で5分炒めたあと、さつまあげを入れて30秒炒める。

  2. 2

    火を止めて、水200mlを加える。

  3. 3

    めんつゆ100ml、みりん50ml、砂糖大さじ2を加える。

  4. 4

    アルミホイルの蓋をして、強火で8分。火を止めて2分そのままにしておく。

  5. 5

    アルミホイルを取って、中火で1分ほど炒めて、水分が飛んでタレがからまったら、完成です。

  6. 6

    1人分がこのくらいになります。

コツ・ポイント

アルミホイルのふたにアクがつくので、アクとりが必要ありません。

手羽元を煮込んでいないので、しっかりした歯応えになっています。柔らかいほろほろした手羽元が良い場合は、2で水量を3倍にして30分ほど弱火〜中火で煮込む作業を入れると良いです。

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レシピ作者

りょーりネコ
りょーりネコ @cook_40399621
に公開
女子高校で教員をしており、卒業生の子達と卒業しても繋がれるように、料理を載せています^_^5人家族(夫、3人の娘たち、雄ネコ)で、料理と勉強と、食べること喋ることが大好きです^_^大学時代からの親友たかちゃんのお父さんから美味しいお野菜を戴いてクックパッド始めてみました。卒業生の子たちには、いつでも何歳になっても料理に困ったら、これを見てずっと元気でいてほしいです。いつも応援してます!
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