さつま揚げと手羽元の甘辛ダレ風味

りょーりネコ @cook_40399621
手羽元とさつま揚げの甘辛しょうゆ味で、ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
さつま揚げと手羽元でおでんにしようと思いましたが、濃い味付けにしたくなり、変更しました。
作り方
- 1
手羽元を先に入れて中火で5分炒めたあと、さつまあげを入れて30秒炒める。
- 2
火を止めて、水200mlを加える。
- 3
めんつゆ100ml、みりん50ml、砂糖大さじ2を加える。
- 4
アルミホイルの蓋をして、強火で8分。火を止めて2分そのままにしておく。
- 5
アルミホイルを取って、中火で1分ほど炒めて、水分が飛んでタレがからまったら、完成です。
- 6
1人分がこのくらいになります。
コツ・ポイント
アルミホイルのふたにアクがつくので、アクとりが必要ありません。
手羽元を煮込んでいないので、しっかりした歯応えになっています。柔らかいほろほろした手羽元が良い場合は、2で水量を3倍にして30分ほど弱火〜中火で煮込む作業を入れると良いです。
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