【 豚こま肉と生わかめの酒蒸し 〗
豚こまの柔らかさ、シャキシャキの生わかめ、白ねぎと新生姜の香りとシャキシャキ食感、熱々オイルの香ばしさとポン酢が合う♪
このレシピの生い立ち
生わかめの旬の美味しい季節。豚こまをレンジ加熱で簡単料理で美味しいかなと思って作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
アプリでひらく作り方
- 1
白ねぎの青い部分、白ねぎを水で洗って水気を切って、白ねぎの青い部分は５ｍｍの斜め切りに、白ねぎは白髪ねぎにする。
- 2
新生姜は水で洗って水気を切って、千切りにする。生わかめは水で洗って水気を切って、鍋に湯を沸かして、生わかめを入れて茹でる
- 3
生わかめを入れて緑色になったら、ひっくり返してすぐに火を止めて、冷水に取って、水気をしっかりと絞る。
- 4
包丁でざく切りにする。
- 5
耐熱皿に豚こま切れ肉を重ならないように並べて、白ねぎの青い部分を散らして、新生姜も１／３量を残しておいて散らす。
-
- 6
塩、ホワイトペッパーをかけて、料理酒も全体にまんべんなくかける。ラップをかけて、レンジ５００ｗで３分３０秒加熱する。
- 7
２分３０秒過ぎたら、いったんレンジから取り出して、加熱ムラがあるので、皿をくるっと回してまんべんなく火が通るようにする。
- 8
３分３０秒経ったら、レンジ内に１分余熱で置いておく。１分経ったらラップを外して、わかめ、白髪ねぎ、新生姜の残りを乗せる。
- 9
その間にスキレットにオイルを入れて、中火にかけて煙が出るまで加熱する。（２分ぐらい経ったら煙が立つ感じ）
- 10
火を止めて、熱々のオイルを【８】の新生姜、白髪ねぎの上にかける。ポン酢しょうゆをぐるっとかけたら出来上がり♪
- 11
【鶏もも肉とえのき茸と生わかめの酒蒸し〗
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24498181 -
コツ・ポイント
レンジで加熱した豚こまの柔らかさ、シャキシャキの生わかめ、白ねぎと新生姜の香りとシャキシャキ食感、熱々オイルの香ばしさ、ポン酢しょうゆの酸味と旨味がよく合う♪
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