梅とほうれん草のさっぱりスープ

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昆布茶と梅干しを使用したさっぱりといただけるスープです。
このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました！

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材料

2人分
  1. ほうれん草 40g
  2. エリンギ 1/2本
  3. 椎茸 1〜2枚
  4. 水 400cc
  5. 昆布茶 小さじ2
  6. 梅干し 1人1粒
  7. 三つ葉 適宜
  8. 炒りごま 適宜

作り方

  1. 1

    ほうれん草はよく洗い4cmにカットする。

  2. 2

    エリンギは長さを1/3に切り、それぞれ縦に3等分ほどにし、短冊切りにする。椎茸は薄切りにする。

  3. 3

    鍋に水を入れ火にかけ、一度煮立たたせ、昆布茶を加えてよく混ぜる。

  4. 4

    ほうれん草、エリンギ、椎茸を加え、再度煮立てば火を止める。

  5. 5

    器に入れ、梅干しを一粒、炒りごま、三つ葉をトッピングする。

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レシピ作者

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に公開
大阪府柏原市にある薬剤師と管理栄養士などが健康づくりをサポートするカフェ【ファイト！！マルシェ&カフェ】の公式cookpadです！お店で提供しているカフェメニューの週替りスープレシピを毎週公開します♪2021.1.14〜【ホームページ】https://fightmarcheandcafe.com/【Instagram】ID→ fight_marche_and_cafe
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