豚もも肉とほうれん草の家カレー
豚肉とほうれん草のカレーを作りました。
このレシピの生い立ち
喫茶店のオーナーが家カレーを研究してます。
作り方
- 1
フライパンで豚もも肉切り落としをサラダ油で軽く炒めます。（色が全体的に白くなるくらい）
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- 2
お湯が沸騰したら、豚肉、冷凍炒め玉ねぎ、酒、しょうゆ、ペットシュガー、しょうがチューブを入れて弱火で90分煮込みます
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- 3
90分煮込み間、アクは取りまくります
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- 4
今回は冷凍のほうれん草を使用するため、煮込み80分経ったらほうれん草を鍋に入れます（今回は形を残すスタイル）
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- 5
90分煮込んだら、火を止め、ドリップコーヒーとルーを入れて、ルーが溶けるまでかき回します。
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- 6
ルーが溶けたらとろみが出るまで弱火で10分煮込みます
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- 7
お皿にご飯とルーを盛り付けて完成です
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コツ・ポイント
冷凍の野菜を使うときは煮込み終了10分前に野菜を投入します。
形をなくしたい場合は煮込み始めの最初に入れてください。
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