たけのこ、菊芋、蓮根のきんぴら

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たけのこ入りで春のきんぴらにしました
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たけのこ料理を作りたくて

たけのこ、菊芋、蓮根のきんぴら

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材料

  1. たけのこ 小6本ぐらい
  2. 米糠 一掴み
  3. れんこん 1節
  4. 菊芋 １個
  5. ☆醤油麹 大さじ1
  6. ☆みりん 大さじ1
  7. ☆酒 大さじ1
  8. 水 200cc
  9. 白ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    たけのこは米糠を一緒に茹でてアク抜きする。1時間弱火で煮て、火を止めて冷めるまで置いておく

  2. 2

    れんこんは半月切り、菊芋とたけのこも薄切りにする

  3. 3

    フライパンに油を熱して、材料を炒める

  4. 4

    ☆の調味料と水を入れて、落とし蓋をして煮る

  5. 5

    汁がほとんどなくなったら、白ゴマをまぶして出来上がり

  6. 6

    インスタでも薬膳や腸活情報や健康料理の発信をしています
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ママ漢方内科医しょこが、ママ仲間と立ち上げた「発酵ラボ」で、仕事に家事に育児に忙しい兼業ママでも手軽に健康的な食事を提供できるような情報発信、加工食品を開発販売しています。インスタグラムでは薬膳情報＆お料理動画配信中https://instagram.com/hakkolabo?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ==
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