家常豆腐  中国の揚げ出し豆腐

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tacci’s @cook_40374935

日本、、揚げ出し豆腐
韓国、、豆腐のジョン
中国、、家常豆腐
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材料

  1. 厚揚げ豆腐または木綿豆腐 1パック
  2. ピーマン 2個
  3. パプリカ 1/2
  4. 小ネギ 2本
  5. その他、お好きなの
  6. 調味料
  7. 醤油 大さじ1
  8. 豆板醤 小さじ1
  9. 砂糖 大さじ1/2
  10. オイスターソース 大さじ1.5
  11. おろしにんにく 適量
  12. おろし生姜 適量
  13. 水溶き片栗粉  適量
  14. ラー油 適量
  15. 豚肉こま 100g-
  16. 200ml

作り方

  1. 1

    揚げ出し豆腐または木綿豆腐を適度な大きさを切り、キッチンペーパーで水気を取る。

  2. 2

    油で素揚げ
    160-170で片面3分ずつ位
    お好みの色に、
    タッパーに取り分ける

  3. 3

    フライパンに太白ごま油を入れて
    豚肉を炒めてから野菜を炒める。
    ※小ネギは仕上げ前に

  4. 4

    フライパンに調味料を入れて炒めてから水を入れる。
    沸騰したら豆腐も戻す。

  5. 5

    4,5分煮る。
    火を止めて水溶き片栗粉を入れ
    再沸騰、、沸騰したら小ネギを入れて絡める

  6. 6

    ラー油、胡椒はお好みで

コツ・ポイント

豆腐は一度、素揚げする
豆板醤はお好みにしてください!

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