鍋に水と長ネギの青い部分、生姜薄切り２～３枚を入れ火にかける。

中華鍋もしくはフライパンを熱しサラダ油少々を入れひき肉・生姜・ニンニクのみじん切りを入れ炒める。

味が付いたひき肉のフライパンにもやしとニラを入れ１分ほど炒め火を止める直前にごま油少々を鍋肌から入れる。

丼ぶりに茹でたラーメン→スープの順に入れ上にもやしのひき肉餡を乗せお好みの量のラー油をかける。