菜の花とささみの麹辛子和え

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野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

菜の花とささみの麹辛子漬け。春らしい一品です。
ささみを麹に漬けるひとてまでグンと美味しく。
このレシピの生い立ち
菜の花とささみを併せる辛子和えは美味。麹漬にしたささみを使うことで、いつもの辛子和えをグレートアップさせました。

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材料

2人分
  1. ささみ 2本
  2. 麹漬けのもと（市販） 大さじ1
  3. 菜の花 1束
  4. 練り辛子 小さじ1

作り方

  1. 1

    ささみに麹漬のもと大さじ1をかけ揉み込んでおく。10分ほど置いて汁ごと耐熱皿に入れラップをかけ500wで3分加熱する。

  2. 2

    菜の花は塩を入れた湯でさっと茹で水に取り、3センチ幅に切る。

  3. 3

    ボウルに②と手で裂いたささみを汁ごと入れる。練り辛子も加え全体に和える。

  4. 4

    作り置きにも♫冷蔵庫で2日持ちます。

コツ・ポイント

ささみを麹漬のもとに漬けることで柔らかくしっとりし、旨味もアップします。

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レシピ作者

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
に公開
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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